Biber heißt nicht nur eine beliebte Stadtzeitung in Wien. kirmizi biber ist je nach Chiliart das mehr oder weniger scharfe Gewürz, das auch dem Döner einheizt.
Natürlich können wir damit einem Juwel der türkischen Küche, dem Spinatsalat mit Rosinen und Pinienkernen, ordentlich Pfeffer geben. Im Sommer eine anregende Wohltat.

Zutaten für 4 Portionen:
* 350 g frischer Spinat
* 200 g Joghurt, am besten türkisches Joghurt
* 2 zerdrückte Knoblauchzehen
* 2-3 EL Olivenöl
* 1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
* 1 TL Zucker
* 1-2 EL Rosinen, ein paar Minuten in warmem Wasser eingeweicht
* 2 EL Pinienkerne
* 1-2 TL Kirmizi Biber (es geht auch der gewohnte Chili in angemessener Menge)
* Saft einer Zitrone
* Salz, Pfeffer

Spinat in heißem Wasser 3-4 Minuten blanchieren.
In einer Schüssel das Joghurt mit dem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebel mit dem Zucker anschwitzen. Danach die Pinienkerne und Kirmizi Biber je nach Geschmack beigeben und vorsichtig anrösten. Jetzt den Spinat und die Rosinen dazufügen, alles gut mischen und mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Zum Servieren, entweder einen Klecks Joghurt direkt auf den Salat geben - oder in einer Schüssel dazu reichen, verziert mit ein wenig Kirmizi Biber. Weißbrot rundet die Mahlzeit ab.

Wohl bekomm's!
zurück